Con il pandoro si possono creare moltissimi dolci, eccone uno molto goloso che potrebbe farvi fare un’ottima figura al cenone di fine anno.
Se non vi piace la confettura di amarene potete sostituirla con un’altra a vostro piacere, come quella di fragole o di frutti bosco.

Ingredienti per 4 persone:
• pandoro 500 g
• confettura di amarene 100 g
• 4 cucchiai di maraschino
• crema al cioccolato 400 g
• mascarpone 200 g
• panna fresca 2 dl
• zucchero a velo 50 g
• mandorle a lamelle 50 g

Ricavate dal pandoro, tagliandolo in orizzontale, 2 fette di circa 3 cm di spessore; sistematene una sul fondo della coppa e bagnatela con 2 cucchiai di maraschino. Spalmatevi sopra metà della confettura e metà della crema al cioccolato.

Montate la panna con lo zucchero a velo.
Lavorate con un cucchiaio di legno il mascarpone e incorporatevi delicatamente la panna. Versate la crema così ottenuta nella coppa, poi sovrapponete l’altra fetta di pandoro, bagnate con dell’altro maraschino e terminate con gli altri strati con confettura, crema e cioccolata lasciando per ultima quella al mascarpone.

Coprite con la pellicola la coppa e lasciatela riposare per un’ora in frigorifero. Prima di servire tostate le mandorle per un paio di minuti, poi mettetele sul dolce e servitelo.