Le bevande con caffeina come tè, caffè, cola, sono d’aiuto nel tener desta l’attenzione, ma è importante non esagerare e ricordare che, consumate tardi, potrebbero causare insonnia, mentre un buon sonno è fondamentale anche per la memoria e l’apprendimento. Non può mancare una buona prima colazione, composta da latte o yogurt, fonti di proteine d’elevata qualità, che, insieme ai carboidrati, si sono dimostrate utili per migliorare le capacità cognitive. Per quanto riguarda pranzo e cena, bisogna prevedere sia buone fonti di carboidrati, come pasta e riso, sia proteine, sotto forma di pesce, carni magre, formaggi, latticini poco grassi e uova. Le proteine sono importanti in quanto forniscono aminoacidi che, oltre ad essere utilizzati come componenti strutturali del cervello, sono necessari per la produzione di neurotrasmettitori da cui dipendono l’apprendimento e la regolazione della pressione sanguigna, e l’acetilcolina coinvolta nella memoria. E’ anche significativo ricordare cosa diceva il filosofo Feuerbach, ovvero “Siamo ciò che mangiamo” E questo è sicuramente molto significativo per la nostra bellezza oltre che per la nostra salute. La qualità dei cibi con i quali ci alimentiamo influisce sulla nostra mente in modo determinante: infatti non bisogna sottovalutare che il nostro cervello (2% del peso corporeo) consuma circa il 20% delle calorie che ingeriamo ogni giorno!

In questo eBook viene spiegato in modo pratico come fare. Inizia a dimagrire anche tu!

Dieta 5-Sensi

Dimagrire e Controllare il Tuo Peso con le Regole dei Magri Naturali

Autore: Giacomo Bruno
Editore: Bruno Editore
Formato: Ebook PDF+EPUB in 201 pagine
Anno di Uscita: 2008
ISBN: 9788861741119

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Le nostre esportazioni, specialmente quelle di prodotti tipici, aumentano in questo periodo di un buon 10%, con lo spumante italiano che, alla faccia del francesi, guida la classifica degli alimenti più apprezzati all’estero. Seguono altri vini, grappe e liquori, panettoni, formaggi, salumi e naturalmente la pasta.
Secondo Coldiretti, a dispetto della crisi, cresce quindi la voglia di Made in Italy per il Natale 2010 e questo si traduce per noi in 2,2 miliardi di euro.

Cordelia.it vi propone 10 cibi per restare giovani e belle scopriamoli assieme:

1. Agrumi
2. Olio
3. Vino
4. Papaia
5. Kiwi
6. Té verde
7. Uva
8. Pomodori
9. Uova
10. Pesce azzurro

Si tratta di cibi “anti età” capaci di donarvi salute e giovinezza, rendendovi più belle e rallentando l’insorgenza dei temuti segni del tempo.

• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di olio
• 3 cucchiai di farina
• Lievito
• Limone

Preparazione:

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, sbattere bene i tuorli con lo zucchero, unire l’olio, lo yogurt, la farina e il lievito, infine la scorza grattugiata di un limone non trattato e il succo di mezzo limone.

Incorporare gli albumi delicatamente dal basso verso l’alto.

Infornare a 160° per circa 50 minuti.

Preparazione:
Portare ad ebollizione una grande pentola non completamente piena d’acqua; Abbassare la fiamma ed immergere il pentolino con il cioccolato a pezzi; lasciare fondere completamente;
Controllare che la temperatura del cioccolato rimanga intorno ai 42 gradi;
Spegnere il fuoco; versare 3/4 del cioccolato su una superficie liscia (vetro, ceramica, porcellana, marmo); il rimanente cioccolato rimetterlo a bagnomaria ma a fiamma spenta;
Lavorare il cioccolato con una cucchiaio di plastica, o qualcosa del genere, sino a che raggiunga i 30 gradi centigradi;
Raccogliere il cioccolato lavorato e versarlo nel pentolino dove si trova il resto del cioccolato;
Controllare la temperatura: se è sensibilmente minore di 35 gradi, rimettere il pentolino a bagnomaria sino al raggiungimento di tale temperatura;
Versare in fretta il cioccolato nei due mezzi stampi facendoli roteare, in modo da foderarli completamente di cioccolato;
Dopo alcuni minuti il cioccolato inizia a solidificarsi; mettere in frigo per un paio di ore;
Togliere da frigo; per togliere le due metà di uovo, premere delicatamente dietro i due mezzi stampi;
Prima di riunire le due metà, con un coltellino pareggiare i bordi;
Infornare una teglia da forno vuota nel forno gia caldo per 15 minuti;
Appoggiare per un attimo sulla teglia calda le due metà in modo fa ammorbidire leggermente i bordi ed immediatamente riunirle in modo da ricomporre l’uovo facendo combaciare i bordi.

PROCEDIMENTO
Tagliare il guanciale a dadini di 1 cm di lato. Rompere le uova nella terrina che conterrà poi la pasta: aggiungere il pecorino ed il pepe nero, sbattendo il tutto con la forchetta.
Poggiare per mezzo minuto a mo’ di coperchio della pentola la terrina con dentro uovo continuando a sbattere, in modo da dare cremosità al composto.
Mettere a scaldare in un padella il guanciale nell’olio e lasciarlo soffriggere a fuoco lento.
Cuocere nel frattempo la pasta e scolarla avendo l’accortezza di non sgocciolarla completamente e conservando un po’ della sua acqua di cottura. Metterla poi nella terrina, aggiungere il pecorino già grattugiato e mescolare velocemente.
Unire il guanciale e il suo fondo di cottura: mescolare ancora, in modo da fare rapprendere.
Aggiungere poi nel piatto ulteriore pecorino grattugiato, a piacere.

Video ricetta degli Spaghetti alla Carbonara

Ingredienti per 2 persone:
6 ali di pollo
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
30 ml di salsa di pesce
60 ml di soia
60 ml di miele
2 cucchiai di foglie di coriandolo a pezzetti
pepe nero

Preparazione:
Lava le ali di pollo e asciugale. Ripiega le punte delle ali al di sotto della parte più carnosa in modo da ottenere dei triangoli.
Prepara la marinata: con un mixer riduci ad una pasta l’aglio, il pepe macinato, le foglie di coriandolo e lo zenzero. Unisci la salsa di pesce, la soia e il miele e mescola.
Versa quindi la marinata ottenuta sulle ali, copri il recipiente con una pellicola e fai riposare in frigo per 24 ore.
Il giorno dopo riscalda il forno a 210° e trasferisci le ali di pollo in una teglia poco profonda, mettendole su un unico strato e ben distanziate tra loro. Versa la marinata e inforna per 1 ora bagnando spesso il pollo con il fondo di cottura.

Servile con una insalata verde.

Preparazione:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, togliere dal fuoco e unire i tuorli e il rum mescolando velocemente.
Lasciar raffreddare e aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve.
Versare in coppette individuali e mettere in frigorifero per almeno quattro ore.
Decorare a piacere con panna montata e cannella in polvere.

Preparazione:
Mettete l’acqua sul fuoco con un pizzico di sale.
Versate tutta la farina non appena l’acqua accenna all’ebollizione.
Rigirate con un cucchiaio di legno.
Spegnete il fuoco quando il composto si staccherà uniformemente dalla casseruola.
Spianate la pasta sulla base di lavoro leggermente unta con olio e lavoratela per circa 10 minuti. Stendetela col matterello.
Date forma a tanti bastoncini larghi circa 1 cm. e lunghi 20 cm.
Unite le estremità dei bastoncini formando delle piccole ciambelle ovali.
Fate friggere le zeppole nella padella con abbondante olio caldo a calore moderato.
Utilizzando uno stuzzicadenti lungo bucherellate le zeppole durante la friggitura.
Scolate una volta dorate.
Cospargetele abbondantemente di zucchero e vanillina.