Ingredienti:
- 150g di cioccolato fondente
- un cucchiaio di rum o caffè forte
- due tuorli e tre albumi d’uovo
- panna e cannella per decorare.
Preparazione:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, togliere dal fuoco e unire i tuorli e il rum mescolando velocemente.
Lasciar raffreddare e aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve.
Versare in coppette individuali e mettere in frigorifero per almeno quattro ore.
Decorare a piacere con panna montata e cannella in polvere.
Ingredienti per 2 persone:
Farina, 500 gr.
Acqua, 500 gr.
Uova, 10
Zucchero vanigliato, 200 gr.
Sale, q.b.
Olio, q.b.
Preparazione:
Mettete l’acqua sul fuoco con un pizzico di sale.
Versate tutta la farina non appena l’acqua accenna all’ebollizione.
Rigirate con un cucchiaio di legno.
Spegnete il fuoco quando il composto si staccherà uniformemente dalla casseruola.
Spianate la pasta sulla base di lavoro leggermente unta con olio e lavoratela per circa 10 minuti. Stendetela col matterello.
Date forma a tanti bastoncini larghi circa 1 cm. e lunghi 20 cm.
Unite le estremità dei bastoncini formando delle piccole ciambelle ovali.
Fate friggere le zeppole nella padella con abbondante olio caldo a calore moderato.
Utilizzando uno stuzzicadenti lungo bucherellate le zeppole durante la friggitura.
Scolate una volta dorate.
Cospargetele abbondantemente di zucchero e vanillina.
Ingredienti
Preparazione
Mischiare bene tutti gli ingredienti fino a formare una pasta omogenea.
Stendere e tagliare la pasta a piacimento e friggere in abbondante olio.
Ricoprire con zucchero.
INGREDIENTI
900 gr di mele,
60 gr di burro,
150gr zucchero,
200gr farina lievitante,
2uova,
succo,e scorza di un limone,
1 cucchiaino di rum, 1 tazzina di latte
PREPARAZIONE
Tagliare le mele a quarti, una volta tagliate spremere sopra il limone e spolverarle di zucchero, lasciarle riposare per mezz’ora.
Preparare in una ciotola il burro lo zucchero, i tuorli, il succo di limone il rum e la farina, a parte montare le chiare, unire il tutto nella ciotola, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Mettere l’impasto in una teglia imburrata e sopra adagiare le mele, con i tagli rivolti verso l’alto, spennelate d’olio le mele.
Mettere in forno già caldo per 40 minuti a 180 gradi, in fine spolverare con zucchero a velo.
Con il pandoro si possono creare moltissimi dolci, eccone uno molto goloso che potrebbe farvi fare un’ottima figura al cenone di fine anno.
Se non vi piace la confettura di amarene potete sostituirla con un’altra a vostro piacere, come quella di fragole o di frutti bosco.
Ingredienti per 4 persone:
• pandoro 500 g
• confettura di amarene 100 g
• 4 cucchiai di maraschino
• crema al cioccolato 400 g
• mascarpone 200 g
• panna fresca 2 dl
• zucchero a velo 50 g
• mandorle a lamelle 50 g
Ricavate dal pandoro, tagliandolo in orizzontale, 2 fette di circa 3 cm di spessore; sistematene una sul fondo della coppa e bagnatela con 2 cucchiai di maraschino. Spalmatevi sopra metà della confettura e metà della crema al cioccolato.
Montate la panna con lo zucchero a velo.
Lavorate con un cucchiaio di legno il mascarpone e incorporatevi delicatamente la panna. Versate la crema così ottenuta nella coppa, poi sovrapponete l’altra fetta di pandoro, bagnate con dell’altro maraschino e terminate con gli altri strati con confettura, crema e cioccolata lasciando per ultima quella al mascarpone.
Coprite con la pellicola la coppa e lasciatela riposare per un’ora in frigorifero. Prima di servire tostate le mandorle per un paio di minuti, poi mettetele sul dolce e servitelo.
Da oggi fino a Natale ingrassolibero vi propone delle gustose ricette natalizie.
Ecco la prima: Albero di Natale all’ananas
Cosa vi serve:
Uno stampo a forma di albero di natale
Ingredienti (per 6 persone):
panna montata, 500 gr.
uova intere, 3
ananas sciroppata sgocciolata, 400 gr.
100 gr. sciroppo di ananas
zucchero, 100 gr.
colla di pesce, 6 fogli
limone, 1
alcune ciliegine candite
Preparazione:
1. Tagliate l’ananas a pezzetti.
Separate i tuorli dagli albumi.
Lavorate i tuorli con lo zucchero.
Spaccate i fogli di colla di pesce.
Metteteli in un pentolino.
Aggiungeteci lo sciroppo dell’ananas.
Versateci anche il succo filtrato del limone.
Incorporateci i tuorli sbattuti.
Cucinate per alcuni minuti fino a farne una crema liscia abbastanza liquida.
Mettete a raffreddare nella parte bassa del frigorifero.
2. Montate a neve gli albumi.
Sistemate in una terrina la crema ormai raffreddata.
Aggiungeteci i pezzetti di ananas.
Amalgamate.
Unite la panna montata.
Rigirate delicatamente.
Aggiungeteci infine gli albumi e mescolate dal basso verso l’alto.
Vuotate lentamente nello stampo.
3. Mettete a raffreddare per circa 6 ore.
Preparate un vassoio da portata quando il dolce sarà solidificato.
Immergete nell’acqua calda lo stampo per alcuni secondi.
Rovesciate sul piatto.
Decorate con ciliegine candite (una sulla punta di ogni ramo).
Adagiate sulla cima dell’abete una stellina dorata.
Servite.
Ingredienti: Dosi per 4: 4 dl di gelatina dolce di base, la scorza di 2 arance, 1 bicchiere colmo di succo di arancia, 1 bicchierino di curaçao o di liquore al mandarino.
Preparazione: Per decorare: 1 arancia a fettine. Macerare le scorze di arancia nella gelatina per 1 ora. Unire il succo di arancia e filtrare attraverso una tela inumidita. Unire il liquore, mescolare e versare la gelatina in 4 coppette. Metterle in frigorifero fino al momento di servire. Decorare con le fettine di arancia e servire.
