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Nome Ricetta: ALICI IN TORTIERA I Ingredienti: Dosi per 4: 600 g di alici, mollica di pane raffermo sbriciolata, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, olio, sale, pepe. Preparazione: Spinare le alici, risciacquarle, asciugarle e disporle una accanto all'altra in una tortiera unta d'olio. Cospargere con un po' di prezzemolo lavato e tritato insieme allo spicchio d'aglio misto a sale, pepe, mollica di pane ed 1 cucchiaio abbondante d'olio d'oliva. Ricoprire con 1 secondo strato di alici, condendo quest'ultimo nella stessa maniera, poi passare il recipiente in forno caldo a 180° C per 20' circa, fino a quando la superficie risulterà ben dorata. |
| Un consiglio per voi: POMODORI: UNA VARIETÀ PER OGNI RICETTA Scegliere i pomodori giusti? Non è più così facile, viste le tante varietà che troviamo sul mercato. Vediamo le principali. PERINI e, nella varietà più nobile, SAN MARZANO. Rossi e maturi, sono l’ideale per sughi e ragù. Se sono ancora un po’ verdi sono buoni anche in insalata. TONDI e Ramati. Hanno la buccia sottile, quindi sono i migliori da mangiare crudi. Per le dimensioni, sono ottimi da preparare al forno ripieni di carne o riso. A Ciliegia. Sono i più saporiti, anche se hanno la buccia spessa. Attenzione quando sono legati a grappolo, devono essere asciutti altrimenti si rovinano molto in fretta.... |
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