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Nome Ricetta: TAGLIATELLE SAN REMO Ingredienti: Dosi per 4: 500 g di tagliatelle all'uovo, 1 bicchiere di passato di pomodoro, 40 g di burro, 2 cucchiai di pesto in vasetto, grana grattugiato, 2 cucchiai di pinoli, 4 gherigli di noce, sale, pepe. Preparazione: Far sciogliere il burro in una larga padella, unire il passato di pomodoro, salare, pepare e lasciar cuocere, a fuoco moderato, per 10'. Spegnere quindi la fiamma, unire il pesto, mescolare bene con un cucchiaio di legno e tenere il sugo in caldo. Cuocere le tagliatelle in acqua salata, scolarle al dente e metterle in una terrina. Condirle con il sugo e completare con il grana prima mescolato con i pinoli e le noci tritate. |
| Un consiglio per voi: CIOCCOLATO: SCEGLI BENE SOLO SE LEGGI L’ETICHETTA Come distinguere un buon cioccolato? Leggendo l’etichetta. Nel caso del FONDENTE, il più pregiato è quello "EXTRA", con almeno il 45 per cento di cacao. Seguono il "FINISSIMO" (43 per cento di cacao) e il "CIOCCOLATO" senza altre definizioni (35 per cento). Il cioccolato AL LATTE contiene almeno il 25 per cento di cacao e il 14 di latte (nel caso del "FINISSIMO" si sale rispettivamente a 30 e 18). Infine il cioccolato BIANCO non ha cacao, ma almeno il 20 per cento di BURRO DI CACAO, cioè il grasso estratto dai semi. A proposito, ora i produttori di cioccolato, per abbassare i costi di produzione, potranno usare, fra gli ingredienti, grassi diversi dal burro di cacao. Il rischio è che nella tavoletta potremo trovare lipidi buoni per il gusto ma di bassa qualità: ricchi cioè di colesterolo e sostanze sature. Come difendersi? Sempre leggendo l’etichetta.... |
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