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Nome Ricetta: SPIEDINI CON FORMAGGIO E UVA Ingredienti: Dosi per 4: 180 g di formaggio fresco di capra, 50 g di burro, 1/2 bicchiere di vino bianco, 16 acini di uva nera, 1 cucchiaio di semi di sesamo, tabasco. Preparazione: Mettere il formaggio a marinare nel vino e lasciarlo riposare per 3 ore, quindi frullare tutto, unire il burro, qualche goccia di tabasco e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Formare con il composto 16 palline, farle rotolare nei semi di sesamo e disporle in un piatto. Prendere lunghi spiedini di legno e infilzare su ciascuno, 2 palline di formaggio alternate a 2 acini di uva. Allineare gli spiedini su 1 piatto e lasciarli rassodare in frigo. |
| Un consiglio per voi: SPEZIE: I TRUCCHI PER CONSERVARE I PROFUMI Esistono vari modi per conservare le erbe. Lavate delle foglie di BASILICO, asciugatele e mettetele in barattoli sterilizzati, salate poco ogni 2-3 strati e coprite con olio d’oliva. Potete usare sia le foglie sia l’olio per insaporire i vostri piatti preferiti. Tritate finemente del ROSMARINO e altre erbe (MAGGIORANA, SALVIA, DRAGONCELLO, TIMO), mescolatele a sale fino grigio, fate asciugare bene al sole o in forno e usatene un pizzico per gli arrosti. Le dosi saranno il vostro segreto. Preparate dei misti di erbe tritate secondo i vostri gusti. Dosatele nei vassoietti per il ghiaccio e fate gelare in freezer. Riunite poi i cubetti ottenuti in sacchettini di plastica da conservare sempre in freezer.... |
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