|
|
|
Nome Ricetta: CROCCHETTE DI UOVA Ingredienti: Olio di oliva, sale, pepe, parmigiano grattugiato, prezzemolo, burro, uova 12, salsa di pomodoro, pangrattato, besciamella (fatta con 50 g di farina, 50 g di burro, 1/2 l di latte, sale, pepe, noce moscata) 1/2 l. Preparazione: Preparate 10 uova ben sode, sgusciatele, tagliatele a dadini. Preparate anche una salsa besciamella, scaldando in tegame il burro, aggiungendo la farina, poi man mano il latte, secondo la ricetta classica, e anche un pizzico di sale, uno di pepe, uno di noce moscata. Mescolate la besciamella con le uova sode a dadini, con altre due uova crude una manciata di prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato in misura sufficiente ad ottenere un composto consistente ma ancora morbido; aggiustate di pepe e sale. Con questo composto formate le crocchette, passatele nel pangrattato, friggetele in olio e burro. Quando si forma una crosticina dorata intorno, scolatele bene, passatele sulla carta asciugante, servite. Potete anche passare le crocchette, dopo averle fritte, in una bella salsa di pomodoro, e lasciar cuocere ancora per qualche minuto. |
| Un consiglio per voi: COTTURA A VAPORE Non è indispensabile possedere attrezzi speciali per cucinare a vapore. Cestelli particolari e apparecchi elettrici sono utili ma non indispensabili. Ecco qualche consiglio per chi la vaporiera non ce l’ha. - Per cuocere branzini e salmoni, sono ovviamente perfette le pesciere munite di gratella con piedini o con ganci per sospenderla al bordo. Basterà versare poca acqua sul fondo, in modo che non tocchi il pesce durante la cottura. - In mancanza della pesciera, gamberi, seppie e scampi possono essere sistemati su un piatto con bordo rialzato. Da collocare in una pentola con pochi centimetri di acqua. Si copre e si porta a bollore (meglio coprire il pesce con un piatto capovolto). Con questo metodo, è necessario prolungare di qualche minuto i tempi di cottura e girare i pesci a metà. - Anche con il forno a microonde è possibile realizzare la cottura a vapore. Basta mettere i pesci su un piatto, coprirli con pellicola trasparente, bucherellarla e infornare... |
:: ricette :: Giochi Flash :: Images Gallery :: macrobiotica :: una cena per sedurlo :: Diete Gratis ::