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Nome Ricetta: CREMA DI ZUCCHINE Ingredienti: Dosi per 4: 800 g di zucchine, 2 porri, 1 l di brodo di dado, 2 dl di latte, 1 tuorlo d'uovo, prezzemolo, parmigiano grattugiato, sale, pepe. Preparazione: Pulire le zucchine, tagliarle a dadini emetterle in una casseruola con i porri affettati sottilmente, un bicchiere di acqua e poco sale. Incoperchiare e lasciar cuocere il tutto per 25' su fuoco basso, quindi, passarlo al passaverdura. Incorporare al passato il brodo, portare a ebollizione, poi unire il tuorlo d'uovo sbattuto con il latte e il parmigiano. Aggiustare tutto di sale e pepe, cospargere di prezzemolo tritato finemente e servire. |
| Un consiglio per voi: MIELE: IL PIÙ ADATTO Il miele si trova in numerose varietà a seconda delle piante vicine agli alveari. Vediamo come accoppiare i vari gusti con i cibi più indicati. I FORMAGGI. Con quelli tipo gorgonzola e Roquefort è più consigliabile un miele dolce-amaro come quello di CASTAGNO. Con i formaggi di pecora o di capra è indicato un miele amaro come quello di CORBEZZOLO. Con i tipi freschi invece sono adatti mieli leggeri tipo quello di lavanda, d’arancio o il classico MILLEFIORI. CARNE E PESCE. L’uso del miele si presta nelle ricette più o meno speziate o che prevedono cotture in agrodolce: in questo caso sono adatti i mieli ricavati dai fiori di erbe aromatiche come il TIMO e il ROSMARINO e i mieli di AGRUMI (arancio e limone). DOLCI E BEVANDE. I più indicati sono quelli dal sapore delicato come il miele d’ACACIA, ma vanno altrettanto bene le varietà di AGRUMI e frutta.... |
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