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Nome Ricetta: RISOTTO DEL GIARDINIERE Ingredienti: Dosi per 4: 350 g di riso, 1 carota, 100 g di piselli sgranati, 1 peperone, 1 zucchina, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, olio, burro, salsa di pomodoro, brodo, paprica, prezzemolo, grana grattugiato, sale, pepe. Preparazione: Tritare cipolla e aglio, farli rosolare con l'olio e il burro poi unire tutta la verdura mondata, lavata e tagliata a dadini(tranne i piselli).Lasciar insaporire 2', poi unire il riso mescolando, incorporare la salsa diluita con un po' di brodo caldo, salare, pepare e cuocere il riso per 20' circa, unendo man mano brodo caldo. A cottura ultimata unire la paprica, il prezzemolo tritato e abbondante grana. Mescolare e servire. |
| Un consiglio per voi: FICHI: SECCATELI COSÌ I fichi autunnali, verdi e neri, sono più dolci e zuccherini di quelli estivi, dunque particolarmente indicati a essere seccati. Vanno tagliati in due e lasciati al sole, per alcuni giorni. Ma possono essere seccati anche in forno. Tagliateli sempre in due, allargateli su una teglia e metteteli in forno ventilato a 70, 80° per tre o quattro ore. Farciteli poi a piacere, con una noce o una mandorla. Richiudete le due metà e conservate i fichi in un barattolo o in una scatola di latta, in luogo asciutto.... |
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