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Nome Ricetta: SEMIFREDDO DI MARRONI Ingredienti: Dosi per 4: 450 g di marron glacé spezzettati, 200 g di panna fresca, 1/2 bicchiere di latte, 4 uova, 5 cucchiai di zucchero, 4 marron glacé interi. Preparazione: Frullare i marron glacé spezzettati con la panna e il latte fino ad ottenere una crema e poi passarla al setaccio. Montare 1 uovo e 3 tuorli con lo zucchero, incorporarvi la crema di marroni, mescolando, e mettere in frigo. Servire il semifreddo di marroni in coppe guarnite dai marroni interi. |
| Un consiglio per voi: FUNGHI TUTTO L’ANNO Nelle insalate, con la carne e con il pesce. I funghi rendono unici tanti piatti, non solo il classico risotto. Ma come fare per conservare quelli che raccogliamo proprio in questa stagione? Non è difficile. Per esempio, si possono seccare, soprattutto se hanno la polpa asciutta come i porcini. Per i prataioli, invece, va bene un trattamento al naturale. Si fa così: dopo averli fatti sbollentare nell’acqua salata (con un po’ di aceto e alcuni grani di pepe), bisogna metterli nei vasetti da scaldare a bagnomaria. I contenitori vanno poi tenuti in un posto fresco. I funghi serviranno nei prossimi mesi per cucinare salse, sughi, arrosti. O, semplicemente, come contorno.... |
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