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Nome Ricetta: FRITTATA SOFFIATA Ingredienti: Dosi per 4: 6 uova, sale, pepe, parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di birra, 100 g di prosciutto cotto, 30 g di burro. Preparazione: Rompere le uova, separando i tuorli dagli albumi; mettere i primi in 1 piatto fondo, unirvi sale e pepe in abbondanza, poi il parmigiano e sbattere con 1 forchetta. Diluire con 1 cucchiaio di birra e aggiungere il prosciutto tritato. Montare a neve quattro albumi e incorporarli al composto, mescolando con delicatezza. Imburrare 1 larga pirofila, versarvi il composto preparato e mettere in forno a calore medio, lasciando cuocere per 15'. Servire nel recipiente stesso di cottura. |
| Un consiglio per voi: DOLCI: DA TENERE IN CASA PER OGNI OCCASIONE Preparare un dolce non è difficile. Basta dare un’occhiata agli scaffali dei supermercati per scoprire quante cose sono già pronte. BASI PRONTE in pan di Spagna, tartellette biscottate di tutte le forme, bignè pronti da farcire, brioche e panbrioche da spalmare. Senza contare che nello scaffale dei surgelati si trova la pasta sfoglia già pronta, così lunga e difficile da preparare, la pasta frolla per le crostate e la pasta brisé per le tartine. I trucchi per ottenere buoni risultati sono davvero pochi. Per i PRODOTTI SURGELATI il consiglio migliore è di fare scongelare il prodotto nella sua confezione a temperatura ambiente. Una volta cotta, la sfoglia sarà più friabile e la pasta frolla più compatta. I PRODOTTI A LUNGA CONSERVAZIONE hanno il difetto di essere un po’ asciutti? Basterà bagnarli leggermente con un liquore diluito, con caffè o, se il dolce è destinato ai bambini, con uno sciroppo dolce a base di frutta. Non fatevi mancare la PANNA da montare. Condita con zucchero vanigliato e cannella serve per dolci e gelati, sia come guarnizione sia come farcia.... |
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