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Nome Ricetta: PATATE TORNITE GRATINATE AI FORMAGGI Ingredienti: Dosi per 4: patate medie kg 1, 500 - gorgonzola g 100 - mascarpone g 100 - parmigiano grattugiato - prezzemolo - latte - sale - pepe. Preparazione: Pelate le patate poi, con lo speciale coltellino a lama ricurva, tornitele a botticella. Mettetele in una casseruola, copritele con acqua e latte in parti uguali, incoperchiate e fatele bollire lentamente fino a tre quarti di cottura, cioč' per 18' circa, poi scolatele, lasciatele raffreddare e, intanto, amalgamate il gorgonzola con il mascarpone, stemperando il misto con un cucchiaio di latte, poi incorporatevi un trito di prezzemolo, sale, pepe. Spalmate le patate con un poco di questo composto, il resto mettetelo nella pirofila dove le sistemerete. Cospargetele con una cucchiaiata di parmigiano e passatele in forno a 190° per 15' circa. Servitele tiepide nella teglia di cottura. |
| Un consiglio per voi: PATATE IN PENTOLA A PRESSIONE Sbucciare le patate, tagliarle in quattro spicchi e riporle sul cesto per la cottura a vapore, sistemato all'interno della pentola a pressione con un po' d'acqua. Tempi di cottura dal raggiungimento della pressione: · Patate lesse: 5 minuti · Patate per purč: 9 minuti · Patate da mettere al forno e per kraften: 6 minuti.... |
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