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Nome Ricetta: GNOCCHI CON FONTINA Ingredienti: Dosi per 4: 500 g di gnocchi di patate, parmigiano grattugiato, 5 cucchiai di panna, 120 g di fontina tagliata a fettine sottili, sale, burro. Preparazione: Mettere al fuoco, in una pentola ampia e bassa, 2 litri circa di acqua salata. Accendere il forno al massimo. Con un pezzetto di burro ungere il fondo di 1 pirofila da forno. Appena l'acqua bolle versarvi gli gnocchi; cuocerli per 3'. Man mano che vengono a galla scolarli con 1 schiumarola, sgocciolarli bene, e passarli nella pirofila. Cospargerli col parmigiano, poi con la panna ed infine coprire con le fette di fontina. Mettere in forno, affinché la fontina si fonda. |
| Un consiglio per voi: FRUTTA: LA CONSERVAZIONE Per conservare al meglio la frutta, bisogna innanzitutto coglierla o acquistarla nella piena stagione, in modo che sia ben matura e anche economicamente conveniente. l I frutti devono essere sani, senza ammaccature. Lavateli rapidamente e asciugateli con cura prima della cottura. l La pentola ideale per la cottura delle conserve è in rame non stagnato ma possono andar bene anche quelle smaltate o in acciaio inossidabile. Evitate quelle in alluminio che farebbero annerire la frutta. l I barattoli devono essere lavati e sterilizzati in acqua bollente poi asciugati con cura e riempiti con la conserva ancora bollente. l Appena versata la marmellata, i barattoli vanno chiusi ermeticamente, senza aspettare che la conserva intiepidisca. l Se preferite lasciar raffreddare la marmellata, prima di chiudere ermeticamente i barattoli, è meglio inserire un disco di carta oleata leggermente imbevuto di alcol o liquore, del diametro esatto del barattolo. In questo modo avrete maggiori garanzie di conservazione. l I vasi vanno poi riposti in luogo fresco, aerato e buio, dopo averli etichettati con nome e data di preparazione del contenuto.... |
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