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Nome Ricetta: POMODORI FRITTI Ingredienti: Dosi per 6: 6 pomodori grossi, 4 spicchi d'aglio, prezzemolo, farina, 1 bicchiere d'olio, sale. Preparazione: Lavare i pomodori, togliergli la calottina con il picciolo, poi tagliarli a fette, condirli di sale e lasciarli così per mezz'ora. Asciugarli ed infarinarli. Far riscaldare l'olio in 1 padella poi adagiarvi i pomodori e lasciarli dorare da ambo le parti. Dopodiché cospargerli di aglio e prezzemolo tritati. Lasciar cuocere ancora per 10' e servirli caldi. |
| Un consiglio per voi: MARMELLATA: I TRUCCHI PER NON SBAGLIARE Per conservare al meglio la frutta, bisogna innanzitutto coglierla o acquistarla nella piena stagione, in modo che sia ben matura e anche economicamente conveniente. l I frutti devono essere sani, senza ammaccature. Lavateli rapidamente e asciugateli con cura prima della cottura. · La pentola ideale per la cottura delle conserve è in rame non stagnato ma possono andar bene anche quelle smaltate o in acciaio inossidabile. Evitate quelle in alluminio che farebbero annerire la frutta. · I barattoli devono essere lavati e sterilizzati in acqua bollente poi asciugati con cura e riempiti con la conserva ancora bollente. · Appena versata la marmellata, i barattoli vanno chiusi ermeticamente, senza aspettare che la conserva intiepidisca. · Se preferite lasciar raffreddare la marmellata, prima di chiudere ermeticamente i barattoli, è meglio inserire un disco di carta oleata leggermente imbevuto di alcol o liquore, del diametro esatto del barattolo. In questo modo avrete maggiori garanzie di conservazione. · I vasi vanno poi riposti in luogo fresco, aerato e buio, dopo averli etichettati con nome e data di preparazione del contenuto.... |
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