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Nome Ricetta: RAGŁ Ingredienti: Dosi: 500 gr. macinato misto, 1 piccola cipolla, 2 carote, 1 gamba di sedano, 2 fogliette di basilico, 1 chiodo di garofano, sale, 1 dado, 1 bicchiere di vino bianco secco, salsa di pomodoro, olio d'oliva. Preparazione: Far appassire la cipolla con un filo d'acqua. Unire un po' d'olio e far soffriggere. Aggiungervi il macinato, le carote, il sedano ed il basilico tritati, il chiodo di garofano, il vino, il sale, il dado e la salsa di pomodoro. Incoperchiare e lasciar cuocere per un paio d'ore. A termine cottura, togliere il coperchio e lasciar evaporare l'eventuale sugo in eccesso. |
| Un consiglio per voi: MIELE: IL PIŁ ADATTO Il miele si trova in numerose varietą a seconda delle piante vicine agli alveari. Vediamo come accoppiare i vari gusti con i cibi pił indicati. I FORMAGGI. Con quelli tipo gorgonzola e Roquefort č pił consigliabile un miele dolce-amaro come quello di CASTAGNO. Con i formaggi di pecora o di capra č indicato un miele amaro come quello di CORBEZZOLO. Con i tipi freschi invece sono adatti mieli leggeri tipo quello di lavanda, darancio o il classico MILLEFIORI. CARNE E PESCE. Luso del miele si presta nelle ricette pił o meno speziate o che prevedono cotture in agrodolce: in questo caso sono adatti i mieli ricavati dai fiori di erbe aromatiche come il TIMO e il ROSMARINO e i mieli di AGRUMI (arancio e limone). DOLCI E BEVANDE. I pił indicati sono quelli dal sapore delicato come il miele dACACIA, ma vanno altrettanto bene le varietą di AGRUMI e frutta.... |
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