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Nome Ricetta: TORTINO DI ZUCCHINE E POMODORI Ingredienti: Dosi per 4 persone: 1 conf. Sottilette, 3 zucchine, 3 o 4 pomodori, 3 uova, 100 gr. panna, 30 gr. burro, basilico, sale, pepe, 1 conf. Pasta sfoglia fresca. Preparazione: Cuocete in forno per circa 15 minuti la base della torta. Battete le uova con panna e basilico, unitevi le zucchine tagliate a julienne, salate e pepate. Versate il composto sulla base della torta, rimettete in forno per circa 30 minuti a 180°C. Sistemate sulla torta i pomodori affettati e le sottilette tagliate a triangoli. Rimettete in forno per 10 minuti circa. Spolverizzate con basilico tritato e servite. |
| Un consiglio per voi: PADELLE: UNA PADELLA NON VALE L'ALTRA Ogni preparazione ha il suo recipiente ideale. Vediamone tre essenziali. La padella più classica è la "LIONESE" in ferro nero. Regola il calore trasmesso dalla fiamma, ed evita gli sbalzi di temperatura. Ecco perché è ottima per friggere. La SAUTEUSE è in rame o alluminio, con bordi non molto alti e un po’ svasati. Il lungo manico ne fa la padella in cui saltare (cioè cuocere mescolando rapidamente a fiamma vivace) pasta, carne, pesce e verdure. Il WOK è l’ampia padella in ferro, tipica della cucina cinese e giapponese. La forma conica e il fondo arrotondato permettono di friggere e saltare, anche per tempi brevissimi, gli ingredienti a pezzettini.... |
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