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Nome Ricetta: TORTA DI GAMBERI E FUNGHI Ingredienti: Dosi: 1 rotolo di pasta sfoglia, 400 gr. porcini freschi, 200 gr. code di gamberi, 3 uova, 3 cucchiai di panna da cucina, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 scalogno tritato, olio extravergine d'oliva, sale, pepe. Preparazione: In un tegame rosolare l'aglio, il prezzemolo e lo scalogno in due cucchiai d'olio; unite i funghi puliti e tagliati a fettine e continuate la cottura salando e pepando. Private le code di gambero del guscio ed unitele ai funghi, cuocete per altri 5 minuti a fuoco moderato e togliete dal fuoco. In una ciotola capace, battete le uova con la panna, salate e pepate e unite il composto con in gamberi. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia lasciandola nella sua carta forno, versate il composto nella tortiera e cuocete in forno per 25 minuti circa a 200°C. |
| Un consiglio per voi: PASTA FREDDA REGOLE: POCHE MA BUONE Ecco i segreti per una buona pasta fredda. - Utilizzate sempre pasta di semola di grano duro: tiene meglio la cottura. - I formati da servire freddi vanno cotti più al dente del solito. - Se non dovete servirla subito, scolate la pasta, conditela con un cucchiaio di olio e raffreddate, ma non in frigorifero. - Quando il sugo è a base di pomodoro crudo, condite la pasta, ormai fredda, solo all'ultimo minuto. I pomodori, infatti, tendono ad annacquare gli altri ingredienti.... |
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