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Nome Ricetta: SALSE DOLCI PER PIATTI SALATI Ingredienti: Fragole, zucchero, limone, cannella. Preparazione: Fragoline e fragoloni si prestano anche ad accompagnare ricette salate. Provate, per esempio, questa salsa da servire con l’arrosto di maiale. Frullate 200 g di fragole, cuocete il passato con un cucchiaio di zucchero e il succo di un limone. Insaporite con un pizzico di cannella e servite la salsa tiepida. Con i bolliti misti: cuocete le fragole intere in uno sciroppo di acqua e zucchero che avrete insaporito con scorza di arancia e qualche chiodo di garofano. Le fragole sciroppate si servono fredde. Con la cacciagione, invece, potete abbinare la composta di frutti rossi: cuocete fragole e lamponi con zucchero e mezzo bicchiere di vino rosso. Servite caldo. |
| Un consiglio per voi: ZUCCHERO: TUTTI I TIPI Ecco come si usano i diversi tipi di zucchero. Zucchero semolato: bianco, il più usato perché si scioglie facilmente. Anche nel caffè. ZUCCHERO A VELO: impalpabile, bianco, si usa per preparazioni particolari (creme, paste, o per spolverizzare dolci e frutta). Tenetelo all’asciutto e setacciatelo prima di usarlo. ZUCCHERO BRUNO: di canna, ha colore scuro e sapore particolare. Si usa per ricette di frutta cruda, soprattutto inglesi e americane. ZUCCHERO LIQUIDO: è una soluzione di zucchero di canna per pasticceria e cocktail.... |
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