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Nome Ricetta: SPIEDINI DI PROSCIUTTO E MELONE Ingredienti: Dosi per 4: un melone 800 g, prosciutto crudo 100 g, foglioline di menta fresca, un bicchierino di Porto, pepe. Preparazione: APRITE a metà il melone, eliminate i semi e ricavate dalla polpa tante palline. Mettetele in una ciotola con il Porto, coprite e mettete in fresco 10 minuti. SGOCCIOLATE il melone. Tagliate a strisce il prosciutto, poi infilatelo sugli spiedini, alternandolo con melone e menta. Insaporite con poco pepe. |
| Un consiglio per voi: COTTURA A VAPORE Non è indispensabile possedere attrezzi speciali per cucinare a vapore. Cestelli particolari e apparecchi elettrici sono utili ma non indispensabili. Ecco qualche consiglio per chi la vaporiera non ce l’ha. - Per cuocere branzini e salmoni, sono ovviamente perfette le pesciere munite di gratella con piedini o con ganci per sospenderla al bordo. Basterà versare poca acqua sul fondo, in modo che non tocchi il pesce durante la cottura. - In mancanza della pesciera, gamberi, seppie e scampi possono essere sistemati su un piatto con bordo rialzato. Da collocare in una pentola con pochi centimetri di acqua. Si copre e si porta a bollore (meglio coprire il pesce con un piatto capovolto). Con questo metodo, è necessario prolungare di qualche minuto i tempi di cottura e girare i pesci a metà. - Anche con il forno a microonde è possibile realizzare la cottura a vapore. Basta mettere i pesci su un piatto, coprirli con pellicola trasparente, bucherellarla e infornare... |
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