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Nome Ricetta: DESSERT ALL'ANICE Ingredienti: Dosi per 4: 4 uova, 2 bicchieri di latte, 2 cucchiai di liquore all'anice, 1 bustina di vanillina, cannella, zucchero. Preparazione: Versare il latte in una terrina e unirvi 4 cucchiai di zucchero, la vanillina e la cannella: lasciar riposare al fresco per 2 ore. Dopodiché, in una terrina, sbattere le uova; unire il liquore e, poco alla volta e sempre mescolando, il latte aromatizzato passato attraverso un colino. Far caramellare 50 g di zucchero in uno stampo scanalato con foro centrale; versarvi il composto, coprire con carta d'alluminio e cuocere a bagnomaria in forno caldo a 200° per 40'. |
| Un consiglio per voi: UOVA Per evitare il contagio della salmonella, versare 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio in 1 lt. d'acqua. Immergervi le uova per 1 ora. Le uova possono essere successivamente conservate in frigorifero. o Alla Coque: immerso in acqua salata bollente, cuocere per 3 minuti. o Affogato: al momento dell'ebollizione, far scivolare le uova sgusciate nel punto dove l'acqua forma un mulinello; il tempo di cottura può variare da 2 a 4/5 minuti. o Barzotto: immerso in acqua fredda, cuocere per 5 minuti dall'ebollizione. o Sodo: immerso in acqua bollente, cuocere per 10 minuti dalla ripresa del bollore; o In camicia: far scivolare le uova sgusciate da un piattino in acqua bollente con aceto e sale, abbassare la fiamma e cuocere per 3 minuti.... |
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