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Nome Ricetta: GELATO DI MELONE CON FRUTTI DI BOSCO Ingredienti: Ingredienti: (dose per 6 persone): 3 piccoli meloni, latte g 500, zucchero g 300, fragoline g 200, frutti di bosco misti g 200. Preparazione: Dividete i meloncini in due con un'incisione orizzontale, eliminate i semi e svuotateli della polpa usando l'apposito scavino per fare le palline; tenete i mezzi meloni vuoti in freezer. Pesate poi g 350 di polpa a palline e frullatela insieme con il latte e g 200 di zucchero; trasferite il frullato nella gelatiera, avviate l'apparecchio e, quando il gelato inizierà a diventare cremoso, unitevi g 120 di frutti di bosco e completate la lavorazione. Frullate nel frattempo le fragoline con lo zucchero rimasto (g 100) ottenendo una salsina omogenea. Riempite i 6 mezzi meloni con il gelato, guarniteli con le palline di polpa, i frutti di bosco rimasti (80), irrorateli con la salsina di fragole e portateli immediatamente in tavola. |
| Un consiglio per voi: FRITTATE: I TRUCCHI PER NON SBAGLIARE Trucchi per frittate perfette - Non sbattete mai troppo le uova prima della cottura. Basta adoperare una forchetta e mescolare quanto basta per amalgamare il bianco e il tuorlo, senza che diventino troppo omogenei. Non sbattere troppo a lungo le uova se volete che rimanga soffice. - Per ottenere una frittata soffice basta unire un albume montato a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Servitela subito però, altrimenti si siede. - Se preparate una frittata alle verdure, incorporatela alle uova sbattute fuori dal fuoco e poi versate tutto insieme nella padella. - La padella, dal fondo pesante, deve essere ben calda al momento in cui aggiungerete olio o burro. - Iniziate la cottura a fuoco medio, quindi abbassate e incidete la frittata in modo che la parte liquida scivoli sotto e si rapprenda. - Quando il recipiente è ben unto, versate il composto. A questo punto, riducete leggermente la fiamma per evitare che la frittata bruci prima di essere cotta. - Durante la cottura scuotete spesso la padella: eviterete che la frittata si attacchi al fondo. - Quando la superficie è quasi rappresa, giratela facendola scivolare su un coperchio e ribaltandola poi nuovamente nella padella.... |
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