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Nome Ricetta: ANANAS ALLA CREMA Ingredienti: Dosi per 4: 6 fette di ananas sciroppato, 6 ciliege candite, 1/2 vasetto di marmellata di albicocche, kirsch, 1/2 l di latte, 40 g di crema di riso, 3 tuorli, 100 g di zucchero. Preparazione: Sbattere i tuorli a spuma con lo zucchero, unire la crema di riso, mescolare e versare il latte caldo a filo, sempre mescolando. Mettere la crema su fuoco basso e sbattere con una frusta finché non si sarà addensata, profumare col kirsch. Versarla in un piatto fondo, disporvi sopra le fette di ananas, mettendo al centro 1 ciliegia. Sciogliere la marmellata di albicocche, sempre col kirsch, e versarla sull'ananas. |
| Un consiglio per voi: ZUCCHERO: TUTTI I TIPI Ecco come si usano i diversi tipi di zucchero. Zucchero semolato: bianco, il più usato perché si scioglie facilmente. Anche nel caffè. ZUCCHERO A VELO: impalpabile, bianco, si usa per preparazioni particolari (creme, paste, o per spolverizzare dolci e frutta). Tenetelo all’asciutto e setacciatelo prima di usarlo. ZUCCHERO BRUNO: di canna, ha colore scuro e sapore particolare. Si usa per ricette di frutta cruda, soprattutto inglesi e americane. ZUCCHERO LIQUIDO: è una soluzione di zucchero di canna per pasticceria e cocktail.... |
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