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Nome Ricetta: POMODORI AI CAPRINI Ingredienti: Dosi per 4: 4 pomodori medi tutti uguali, 250 g di caprini freschi, 1 ciuffo di prezzemolo, foglie di basilico, 8 olive verdi farcite, olio, sale, pepe. Preparazione: Lavare i pomodori, tagliarli a metà, svuotarli con 1 cucchiaino, eliminando polpa e semi, poi cospargerli di sale emetterli capovolti a perdere acqua per mezz'ora. Intanto, in una terrina, lavorare a crema i caprini, unendo poco sale, molto pepe, le erbe aromatiche lavate e tritate e un filo d'olio. Suddividere il formaggio nelle vaschette di pomodoro asciugate e decorare ogni pomodoro con un'oliva. |
| Un consiglio per voi: UVA: DA CONSERVARE AL FRESCO Volete conservare l'uva per l'inverno? Trasformatela in gelatina. Sgranate 2 kg di uva bianca poi cuocete gli acini per 10 minuti, schiacciandoli bene. Quindi filtrate il succo e cuocete per un paio di ore. Senza zucchero, questa gelatina è adatta anche a chi è a dieta. È ideale per insaporire uno yogurt bianco o una macedonia di frutta. Per avere sempre a disposizione il succo d’uva come se fosse fresco, potete congelarlo. Versate il succo filtrato nelle vaschette del ghiaccio. Mettete a gelare in freezer poi staccate i cubetti, e conservateli in un sacchetto. Così potrete prelevare di volta in volta solo la quantità necessaria. Anche questo sciroppo è senza zucchero: da utilizzare in cucina o per preparare una bevanda salutare e dissetante.... |
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