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Nome Ricetta: PATATE RAFFINATE Ingredienti: Dosi per 4: 8 patate novelle, 50 g di uova di lompo, 25 g di salmone affumicato, 80 g di burro. Preparazione: Lavare e strofinare le patate con 1 canovaccio ruvido, poi asciugarle. Con un coltellino o un cucchiaino seghettato, scavarle formando delle scodelline. Lavorare a crema il burro morbido con un cucchiaio di legno; poi dividerlo in 2 porzioni. Alla 1a incorporare le uova di lompo, mescolando bene, e all'altra il salmone tritato. Con il 1° composto riempire 4 patate e con quello al salmone le altre 4. Avvolgere ogni patata su carta di alluminio, poi metterle in 1 teglia e infornare a 200° per 50' circa. |
| Un consiglio per voi: ZUPPE: SE NON È ZUPPA... Si rischia sempre di fare un po’ di confusione in fatto di minestre, minestroni e zuppe. Ecco come distinguerle. Per MINESTRA si intende un piatto in brodo, a base di verdure o legumi, con cereali, pasta o riso. Il MINESTRONE non solo è più denso, ma contiene una maggiore varietà di ortaggi. In più, si può gustare caldo, freddo o tiepido. E sia con pasta o riso, sia senza. La MINESTRINA è più leggera e molto liquida. La base è un brodo sgrassato con pasta di piccolo formato. Se gradite, si aggiungono verdure tagliate a julienne. La zuppa, invece, non prevede la presenza di pasta o riso, ma di fette di pane. Gli ingredienti di base sono verdure, legumi, funghi. Oppure carne, crostacei, pesce.... |
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