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Nome Ricetta: CETRIOLI AGLI AROMI Ingredienti: Dosi per 4: 3 cetrioli, menta, cerfoglio, dragoncello, prezzemolo, olio, sale, pepe. Preparazione: Sbucciare ed affettare finemente i cetrioli. Porli in uno scolapasta, salarli e lasciarli a perdere acqua. Asciugarli e metterli in un'insalatiera. Condirli con le erbe, possibilmente fresche, tritate. Mescolare poi pepare e irrorare con olio, mescolare ancora e far riposare in fresco prima di portare in tavola. |
| Un consiglio per voi: FUNGHI: COME BISOGNA PULIRLI In linea di massima, sarebbe meglio non lavare i funghi. L’acqua, entrando tra le lamelle, viene assorbita dalla parte spugnosa. E capita di ritrovarcela nel piatto. Ma alcuni tipi di funghi, per esempio i finferli, sono così pieni di terra che bisogna per forza sciacquarli con l’acqua corrente. Per i porcini, il modo migliore è di strofinarli con una spazzola morbida o un pennello per eliminare il grosso della terra. Poi si possono strofinare con la carta o un panno umido. Non cucinateli mai interi, c’è il rischio che i gambi siano stati attaccati dai vermi, soprattutto se al tatto sono piuttosto morbidi. Gli champignon e gli altri funghi coltivati vanno puliti con un panno umido.... |
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